彩繪拉拉熊蛋糕卷-做法將3個(gè)蛋黃、3個(gè)蛋白和1個(gè)蛋白分別放入盆中。把3個(gè)蛋黃打散，加入1/2的細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器攪打至發(fā)白起泡。brbr依次加入水加入色拉油、香草精攪勻。brbr將低筋面粉過(guò)篩進(jìn)蛋黃液中，用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢璧矫婧霈F(xiàn)黏性，提起打蛋器，垂滴的面糊在表面形成紋路的程度。brbr準(zhǔn)備5個(gè)小碗，分別放入面糊：A：1小匙B：1/2小匙C：1小匙D：1/2小匙E：2小匙，再分別再小碗中加入低筋面粉拌勻：A：不用加B：1/4小匙C：1/4小匙D：1/4小匙E：1小匙。brbr在兩個(gè)碗內(nèi)分別倒入少許黃色和紅色的色素，加少量水混合一下。brbr將紅色色素一點(diǎn)點(diǎn)的加入E的小碗中拌勻成紅色面糊，黃色的色素一點(diǎn)點(diǎn)的加入D的小碗中拌勻成黃色面糊。brbr在A小碗中加入少于1小匙的黑可可粉拌勻，在C小碗中加入1/4小匙的可可粉拌勻。brbr把1個(gè)蛋白用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，最后加入1/8小匙的玉米粉打發(fā)至提起打蛋器呈現(xiàn)尖角的狀態(tài)。將打發(fā)好的蛋白依次加入小碗中：A：2大匙（黑色）B：1大匙（白色）C：2大匙（淡棕色）D：1大匙（黃色）E：1/3的量（粉紅色），充分?jǐn)嚢柚翛](méi)有蛋白霜，成為質(zhì)地光滑的面糊，裝入裱花袋中，剪開一個(gè)小口。brbr烤紙上畫上拉拉熊和愛(ài)心的圖案，再鋪上一張烤紙，用裝黑色面糊的裱花袋擠出拉拉熊的輪廓，放進(jìn)預(yù)熱至180度的烤箱中烤1分鐘。brbr用白色面糊畫出鼻子周圍和肚子，放進(jìn)烤箱烤1分鐘。用淡棕色、黃色、粉紅色畫出拉拉熊的其它部分，放進(jìn)烤箱烤1分30秒。brbr將3個(gè)蛋白分次加入剩余的細(xì)砂糖，打至7分發(fā)，加入做法12剩余的蛋白霜，繼續(xù)打發(fā)，再加入剩下的玉米粉，打發(fā)至稍干性發(fā)泡，呈現(xiàn)稍帶彎鉤的尖角狀態(tài)。brbr將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，以劃圈的方式充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為質(zhì)地光滑的面糊。brbr將面糊倒入烤好圖案的烤盤上，用刮刀抹平表面，用手輕敲烤盤底部以排出空氣，放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上火180度，下火180度，烤約15分鐘。brbr在烤好的蛋糕體表面蓋上烤紙，連同烤盤倒蓋在冷卻網(wǎng)上，立即將表面的烤紙撕下，再蓋回蛋糕面上，待其散熱冷卻。brbr蛋糕冷卻后，將原本蓋著的烤紙換一張新的，蛋糕圖安朝下翻過(guò)來(lái)并撕下背面的烤紙，再把蛋糕前后兩端用刀斜切削邊。brbr用刀子以約2CM的間隔在蛋糕的表面輕輕的劃一下，再用刷子刷上糖漿，在蛋糕上抹上打發(fā)的淡奶油，前端3CM左右不要涂抹。brbr擺上芒果，將近身側(cè)的蛋糕連同烤紙一并拿起，往前拉起蛋糕，一邊往前卷。brbr卷好后放冰箱冷藏1小時(shí)以上即可。

說(shuō)說(shuō)您的看法：(無(wú)須注冊(cè))